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問題描述:
煮了一塊手掌大小的臘豬頭肉，住煮了大概25分鐘左右，切的時候，感覺肉是軟的，這種情況熟了嗎，會不會由于沒有煮熟而感染弓形蟲呢？（女，28歲）
分析及建議:
意見詳情：100度高溫可以殺滅絕大多數(shù)微生物
患者
煮了一塊手掌大小的臘豬頭肉，住煮了大概25分鐘左右，切的時候，感覺肉是軟的，這種情況熟了嗎，會不會由于沒有煮熟而感染弓形蟲呢？（女，28歲）
臘豬頭肉是已經(jīng)剝離骨頭的肉，
鄒文華醫(yī)生
您好 只要煮沸10分鐘以上就是熟的
鄒文華醫(yī)生
豬頭肉因為帶有一定的膠原質(zhì)和脂肪，肉是比瘦肉要軟的。
患者
那么請問這種情況會感染弓形蟲嗎
患者
臘豬頭肉是從冰箱里面拿出來的
鄒文華醫(yī)生
不會的
鄒文華醫(yī)生
弓形蟲在50度以上溫度15分鐘就可以滅掉，在100度的溫度中，幾分鐘就能煮死。
鄒文華醫(yī)生
預防這種寄生蟲感染最主要是要做到生熟分開。熟肉不要和生食混放保存。充分加熱后吃一般可以放心的
鄒文華醫(yī)生
弓形蟲的另一個感染來源是家里寵物寄生的
患者
那么意思我今天吃這個臘肉，是不會感染弓形蟲的，
患者
煮了25分鐘，肉也是熟了的，是吧
鄒文華醫(yī)生
臘肉只要煮熟10分鐘以上就可以殺滅弓形蟲了，您煮25分鐘足夠了
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咨詢時間: 2018-06-24
