作者：阮光鋒 食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟專(zhuān)家團(tuán)成員 果殼網(wǎng)吃貨研究所副所長(zhǎng) 頭條號(hào)簽約作者

最近，有朋友問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)吃維生素E能緩解痛經(jīng)、治療不孕不育、保胎，還能美容、抗衰老、預(yù)防心臟病、抗癌，到底是不是真的？要不要買(mǎi)著吃呢？

今天我就帶大家一起看看維生素E到底是什么，以及科學(xué)家對(duì)它的評(píng)價(jià)。

維生素E是什么？

維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，也是人體內(nèi)最主要的抗氧化劑之一。

維生素E其實(shí)并不僅僅是一種單一的物質(zhì)，而是一系列結(jié)構(gòu)相似的酚類(lèi)物質(zhì)，其中活性最大的是α-生育酚[1]。

維生素E有什么用？

維生素E的主要生理功能是抗氧化作用。

它能阻止自由基鏈反應(yīng)，從而保護(hù)體內(nèi)的脂肪酸等容易被氧化的分子免受活性氧和其他自由基的攻擊。

維生素E的那些健康傳說(shuō)

1.維生素E能改善男女不育嗎？

由于維生素E又叫生育酚，所以，說(shuō)它“改善生育”就順?biāo)浦哿恕?/p>

在維生素E發(fā)現(xiàn)的早期，人們發(fā)現(xiàn)缺乏維生素E的大鼠會(huì)發(fā)生生殖障礙，雌鼠因流產(chǎn)不育。但在人類(lèi)中，并未發(fā)現(xiàn)服用維生素E能夠促進(jìn)男性或者女性的生殖功能。

• 有研究對(duì)卵巢刺激（ovarian stimulation）的女性進(jìn)行研究，其中一組（53人）每天吃400IU維生素E，與對(duì)照組相比，懷孕率并沒(méi)有顯著差異[2]。

在男性研究中的結(jié)果也基本類(lèi)似。

所以，如果真的存在不孕不育、懷孕困難等問(wèn)題，還是應(yīng)該找專(zhuān)業(yè)的醫(yī)生對(duì)癥治療，可別寄希望于維生素E，耽誤時(shí)機(jī)。

2.維生素E能調(diào)節(jié)月經(jīng)嗎？

每個(gè)月總有那么幾天會(huì)困擾著女性朋友。有說(shuō)法稱(chēng)維生素E能夠幫助調(diào)節(jié)月經(jīng)、緩解痛經(jīng)。維生素E真的是女性好閨蜜嗎？

的確有一些研究發(fā)現(xiàn)，服用維生素E可以緩解痛經(jīng)。

• 有研究對(duì)100名女性進(jìn)行研究，在月經(jīng)周期的5天（開(kāi)始前2天和開(kāi)始后三天）內(nèi)每天吃500IU的維生素E，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相比安慰劑組，兩組都有改善痛經(jīng)的效果，但是維生素E組的效果更好一點(diǎn)[3]。

• 還有研究對(duì)278名15-17歲女性進(jìn)行研究，研究者分別給兩組女性吃維生素E（200IU每天）和安慰劑，結(jié)果也發(fā)現(xiàn)，維生素E有緩解痛經(jīng)和減少流血的作用[4]。

不過(guò)，這方面的研究還太少，證據(jù)也不算充分。

正因此，美國(guó)婦產(chǎn)科學(xué)會(huì)（ACOG）認(rèn)為，膳食補(bǔ)充劑里只有維生素B1和鎂有少量證據(jù)認(rèn)為有用，但是也沒(méi)有足夠的證據(jù)，目前來(lái)看，其他的膳食補(bǔ)充劑也沒(méi)有什么用[5]。

3.維生素E能保胎？

由于維生素E素有生育酚的大名，所以，人們對(duì)于它促進(jìn)生育的功能總會(huì)有更多的期待。經(jīng)常就有人說(shuō)，補(bǔ)充維生素E可以保胎，防止流產(chǎn)，很多人懷孕后出現(xiàn)先兆流產(chǎn)的癥狀后，不少醫(yī)院的醫(yī)生也會(huì)開(kāi)點(diǎn)維生素E。吃維生素E真的有助于保胎嗎？

美國(guó)國(guó)立醫(yī)學(xué)研究院（NIH）對(duì)維生素補(bǔ)充劑與流產(chǎn)直接的關(guān)系進(jìn)行了匯總研究，通過(guò)對(duì)40多項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照研究、涉及27萬(wàn)多名女性和27萬(wàn)多名孕婦的分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，女性補(bǔ)充任何一種維生素都不能降低流產(chǎn)的發(fā)生率。

總的來(lái)說(shuō)：在孕前期和孕早期，補(bǔ)充維生素對(duì)于孕婦的和嬰兒的健康是有好處的，但是，補(bǔ)充維生素并不能防止流產(chǎn)[6]，對(duì)于保胎也沒(méi)有實(shí)際效果。

維生素E能美容、抗衰老？

還有很多說(shuō)法，維生素E能促進(jìn)皮膚的更新，美容、抗衰老，很多女性護(hù)膚品、保健品里也都打著維生素E的旗號(hào)。維生素E真的能美容抗衰老嗎？

維生素E雖然有很好的抗氧化性能，能夠組織自由基反應(yīng)，在一些細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，人們也發(fā)現(xiàn)維生素E的確有延緩細(xì)胞衰老的作用。

但是，其實(shí)，目前沒(méi)有證據(jù)證明攝入大量維生素E能夠幫助人們延緩皮膚的衰老，靠吃維生素E也不能青春永駐。

4.維生素E有益心血管？

曾經(jīng)有一些研究發(fā)現(xiàn)從食物中攝入較多維生素E與較低的心血管基本風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，但后來(lái)經(jīng)過(guò)大規(guī)模干預(yù)試驗(yàn)研究，證實(shí)補(bǔ)充大劑量維生素E并不能有效降低心血管基本風(fēng)險(xiǎn)，也沒(méi)有降低血脂的作用[i]。

也正因如此，美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)（AHA）不支持吃維生素E補(bǔ)充劑來(lái)預(yù)防心血管疾病，不過(guò)，推薦大家每天都能吃富含維生素E的食物。

5.維生素E抗癌？

由于維生素E有很好的抗氧化性能，所以科學(xué)家也推測(cè)它是否可以抗癌。針對(duì)這一推測(cè)，科學(xué)家也做了很多研究進(jìn)行論證。其中有一些臨床研究結(jié)果，但是結(jié)果卻并不一致。

• 1993年在中國(guó)有項(xiàng)研究給特定存在患胃癌高風(fēng)險(xiǎn)的健康女性吃β-胡蘿卜素、維生素E和硒的混合抗氧化劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這種混合抗氧化劑顯著降低了胃癌和其他癌癥的發(fā)生率。但隨后有研究者探討α-生育酚（維生素E）和β-胡蘿卜素是否可以預(yù)防男性吸煙者患肺癌，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃β-胡蘿卜的吸煙者患肺癌的顯著增多了，而α-生育酚（維生素E）則沒(méi)有影響。

• 1996年，一項(xiàng)女性健康調(diào)查探討了維生素E和β-胡蘿卜對(duì)預(yù)防45歲以上女性的癌癥和心血管疾病是否有作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有效果。

總的來(lái)看，目前來(lái)看，維生素E的抗癌證據(jù)并不充足。

實(shí)際上，抗氧化劑也并不是越多越好。少量抗氧化劑對(duì)人體有好處，但是如果用量過(guò)大，抗氧化物質(zhì)在促進(jìn)健康細(xì)胞生長(zhǎng)的同時(shí)，也可能促進(jìn)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖。

鑒于這些研究結(jié)果，美國(guó)國(guó)家癌癥研究所NCI（National Cancer Institue ）關(guān)于抗氧化劑與癌癥關(guān)系的報(bào)告中也指出，抗氧化劑對(duì)人體抗癌的效果存在矛盾。

換言之：目前的研究并不能確定抗氧化劑可以幫助人體抗癌。維生素E對(duì)于預(yù)防癌癥并沒(méi)有太多好處，而且，大量補(bǔ)充還會(huì)增加某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

哪些食物中維生素E比較多？

含有維生素E的食物其實(shí)非常豐富，幾乎所有的植物種子都富含維生素E，特別是含油脂豐富的種子，比如各種堅(jiān)果以及花生、芝麻等。

大豆、淀粉類(lèi)豆子和谷胚也都是維生素E的好來(lái)源。

此外，蔬菜、蛋黃、魚(yú)類(lèi)和動(dòng)物肝臟中也含有較豐富的維生素E。

從目前來(lái)看，我國(guó)日常生活中獲得維生素E的主要來(lái)源是平時(shí)炒菜烹調(diào)時(shí)用的各種植物油，比如花生油、玉米油、大豆油等等。

我們需要多少維生素E？

我國(guó)認(rèn)為，維生素E的參考攝入量（DRIs）是14mg，最大耐受攝入量UL是700mg。

維生素E的缺乏癥比較少見(jiàn)。

缺乏維生素E的主要癥狀是溶血性貧血，即紅細(xì)胞的細(xì)胞膜破裂而溶血。這可能是由于缺乏維生素E，不能保護(hù)其細(xì)胞膜免受氧化傷害，使膜結(jié)構(gòu)發(fā)生異常而導(dǎo)致的。長(zhǎng)期的維生素E缺乏還可能造成神經(jīng)纖維和視網(wǎng)膜的功能障礙。

維生素E的缺乏往往與脂肪吸收障礙有關(guān)，如肝功能異常、囊性纖維化癥等，此時(shí)維生素E的吸收也會(huì)嚴(yán)重受阻。

此外，早產(chǎn)兒往往存在維生素E缺乏，因?yàn)樘后w內(nèi)的維生素E儲(chǔ)備一般是在最后一兩個(gè)月。

我們?cè)撛趺醋觯?/p>

• 對(duì)于絕大數(shù)人來(lái)說(shuō)，一定要明確：均衡飲食才是最健康的生活習(xí)慣。

• 注重飲食均衡，盡量通過(guò)多樣化的食物來(lái)獲得我們所需的維生素等營(yíng)養(yǎng)。

• 不要長(zhǎng)期服用額外的維生素補(bǔ)充劑。

• 如果存在某種維生素缺乏或身體有特殊需要的情況，當(dāng)遵從醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)，小心不要補(bǔ)過(guò)量。

總結(jié)

• 維生素E是人體必需的一種脂溶性維生素，它對(duì)健康有很多好處，但是，說(shuō)它保胎、治療痛經(jīng)、抗癌等，就夸大了。

• 大家還是應(yīng)該注重飲食均衡，盡量通過(guò)多樣化的食物來(lái)獲得我們所需的維生素等營(yíng)養(yǎng)，不要長(zhǎng)期服用額外的維生素補(bǔ)充劑。

• 如果存在某種維生素缺乏或身體有特殊需要的情況，也應(yīng)當(dāng)遵從醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)，小心不要補(bǔ)過(guò)量。

參考資料：

[1] NIH. Vitamin E.

[2] Nedim Cicek, et al. Vitamin E effect on controlled ovarian stimulation of unexplained infertile women. J Assist Reprod Genet. 2012 Apr; 29(4): 325–328.

[3] Ziaei S, Faghihzadeh S, Sohrabvand F, Lamyian M, Emamgholy T. A randomised placebo-controlled trial to determine the effect of vitamin E in treatment of primary dysmenorrhoea. BJOG. 2001 Nov;108(11):1181-3.

[4] Ziaei S, Zakeri M, Kazemnejad A. A randomised controlled trial of vitamin E in the treatment of primary dysmenorrhoea. BJOG. 2005 Apr;112(4):466-9.

[5] ACOG. Dysmenorrhea: Painful Periods.

[6] U.S. National Library of Medicine.Vitamin supplementation for preventing miscarriage.

[7] Saremi A, Arora R.Vitamin E and cardiovascular disease. Am J Ther. 2010 May-Jun;17(3):e56-65.

[8] Antioxidant and oncogene rescue of metabolic defects caused by loss of matrix attachment. Nature, 461, 109-113.

[9] National Cancer Institute. Antioxidants and cancer prevention: fact sheet.

圖片來(lái)源：123RF.com.cn圖庫(kù)