食用人類胎盤的做法一直在民間流行，無(wú)論國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，都有不少人將胎盤視為“補(bǔ)品”甚至“良藥”。

很多產(chǎn)婦認(rèn)為食用胎盤可以減少疼痛、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、加快子宮恢復(fù)，還有說(shuō)法聲稱它可以預(yù)防產(chǎn)后抑郁癥、睡眠障礙和月經(jīng)紊亂。還有一些人認(rèn)為，普通人吃胎盤也有益于健康，強(qiáng)身健體，甚至抗衰老。

但是，胎盤這些神奇的“功效”事實(shí)上并沒(méi)有獲得科學(xué)證據(jù)的支持，吃胎盤“進(jìn)補(bǔ)”也不是什么明智的選擇。

胎盤有營(yíng)養(yǎng)嗎？

胎盤是來(lái)源于胚胎的特殊器官。當(dāng)受精卵分裂成為一個(gè)小囊胚，包繞在最外層的細(xì)胞將發(fā)育成為胎盤，而被包在內(nèi)部的細(xì)胞團(tuán)則發(fā)育成胎兒。

胎盤是胎兒的生命維持系統(tǒng)，它為胎兒提供營(yíng)養(yǎng)和氧氣，同時(shí)帶走代謝廢物。胎盤同時(shí)也是一個(gè)分泌器官，它會(huì)合成絨毛膜促性腺激素（HCG）、胎盤生乳素、雌激素和孕激素等多種激素，同時(shí)富含干擾素、免疫球蛋白和各種生長(zhǎng)因子。

看起來(lái)，胎盤的化學(xué)組成確實(shí)相當(dāng)豐富，但是，這可不意味著吃了它就會(huì)有保健的奇效。

蛋白質(zhì)、糖、維生素和礦物質(zhì)是經(jīng)常被人提及的胎盤所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不可否認(rèn)，胎盤中確實(shí)或多或少地含有這些物質(zhì)。不過(guò)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并沒(méi)有什么特殊，平時(shí)搭配好飲食就不用擔(dān)心缺乏，又何苦要從胎盤中攝取呢？

有人說(shuō)胎盤中含有豐富的激素和“活性因子”，產(chǎn)婦產(chǎn)后吃可以“補(bǔ)充激素”、有利于產(chǎn)后恢復(fù)。不過(guò)，干擾素、免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子等都是蛋白質(zhì)大分子，經(jīng)過(guò)水煮或者焙干，原本的生物活性也就消失殆盡了。

即使有一些大分子完好地被人吃到肚里，它們?cè)谖改c里也幾乎都會(huì)被消化水解，變成普通的氨基酸。雌激素、孕激素這樣的小分子雖然相對(duì)容易幸存，但在健康狀況下，機(jī)體本身就可以維持激素水平的平衡，人也不需要額外補(bǔ)充它們。

還有一種說(shuō)法稱，胎盤有益健康是因?yàn)槠渲懈缓F，具有改善貧血的作用。

胎盤中的血紅素鐵確實(shí)含量不少，不過(guò)其他肉類食物如豬肉、羊肉、牛肉等均有豐富的鐵質(zhì)，放著供應(yīng)充足、衛(wèi)生有保障的食物不吃而選胎盤補(bǔ)鐵，也實(shí)在不是什么好主意。

所以，胎盤雖然不能說(shuō)毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)，但是它在營(yíng)養(yǎng)方面確實(shí)沒(méi)有什么特殊之處。

吃胎盤，有用嗎？

拋開(kāi)成分分析不談，吃下胎盤到底能不能對(duì)人體產(chǎn)生某些作用呢？

在這方面，科學(xué)家們也進(jìn)行了一些研究。遺憾的是，這方面的研究數(shù)據(jù)相當(dāng)不充分，結(jié)果不明確，實(shí)驗(yàn)也缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑O(shè)計(jì)，因此無(wú)法提供足夠的證據(jù)。

• 在1954年，有研究者對(duì)服用胎盤的210名婦女進(jìn)行觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中有181人的泌乳得到了促進(jìn)[1]。但是直到今天，這個(gè)研究的結(jié)果也沒(méi)有被后人重復(fù)出來(lái)。

• 1980年，有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)指出，分娩后吃自己的胎盤可以影響大鼠的催乳素和孕激素水平[2]，但這究竟意味著什么也很難說(shuō)。

• 2012年，紐約州立大學(xué)布法羅分校的研究者對(duì)食用胎盤的情況進(jìn)行了研究，結(jié)果認(rèn)為，目前并沒(méi)有足夠的證據(jù)顯示吃胎盤對(duì)人體有益[3]。

• 2013年有研究對(duì)179名食用胎盤的產(chǎn)婦進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，結(jié)果她們都表示吃胎盤后健康狀況有改善[4]，但這只是個(gè)人的主觀報(bào)告，心理作用也無(wú)法排除。

今年，美國(guó)西北大學(xué)（Northwestern University）的研究人員又對(duì)過(guò)去10項(xiàng)有關(guān)食用胎盤的研究進(jìn)行了綜述分析[5]，其中4項(xiàng)為人類研究，6項(xiàng)為動(dòng)物研究。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，宣稱“食用胎盤膠囊可改善泌乳”的研究并不符合當(dāng)前的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法得出任何結(jié)論。而且，雖然有假說(shuō)認(rèn)為食胎盤行為可以緩解分娩后的疼痛，但無(wú)論是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)還是人類研究都還不能證明這一點(diǎn)。在產(chǎn)婦以外的人群中，吃胎盤的作用更是缺乏研究數(shù)據(jù)。

基于這樣的結(jié)果，科學(xué)家們得出結(jié)論，認(rèn)為目前沒(méi)有任何證據(jù)表明食用胎盤對(duì)人有益。

食用胎盤也有安全風(fēng)險(xiǎn)

事實(shí)上，食用人類胎盤不僅沒(méi)有什么靠譜的健康益處，而且還存在安全隱患。

人類胎盤屬于醫(yī)療過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物，我們并不能保證它符合食品的安全衛(wèi)生要求。為了保持“活性”，一些人會(huì)選擇生吃胎盤，或者只進(jìn)行凍干處理，但胎盤中其實(shí)也會(huì)攜帶細(xì)菌 ，當(dāng)母體被感染時(shí)，麻疹、乙肝、艾滋病、梅毒等病原體也可進(jìn)入胎盤，它們都會(huì)帶來(lái)安全隱患。

如果是通過(guò)私人倒賣獲得的胎盤，其安全性更加缺乏保障。此外，也有檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，部分地區(qū)胎盤中檢出的汞等重金屬含量超過(guò)了食物中的限量[6]。

由于銷售胎盤存在經(jīng)濟(jì)利益，大量不法分子會(huì)回收并銷售胎盤。不過(guò)，早在2005年《衛(wèi)生部關(guān)于產(chǎn)婦分娩后胎盤處理問(wèn)題的批復(fù)》中就明確指出：“產(chǎn)婦分娩后胎盤應(yīng)當(dāng)歸產(chǎn)婦所有。

產(chǎn)婦放棄或者捐獻(xiàn)胎盤的，可以由醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行處置。任何單位和個(gè)人不得買賣胎盤。如果胎盤可能造成傳染病傳播的，醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知產(chǎn)婦，按照《傳染病防治法》、《醫(yī)療廢物管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行消毒處理，并按照醫(yī)療廢物進(jìn)行處置”[7]。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，為了所謂的“健康益處”而購(gòu)買非法倒賣的胎盤食用也絕對(duì)不是明智的選擇。

參考文獻(xiàn)

[1]  Placenta as Lactagagon.Soykova-Pachnerova E, et. al.(1954). Gynaecologia 138(6):617-627.

[2]Blank MS, Friesen HG.Effects of placentophagy on serum prolactin and progesterone concentrations in rats after parturition or superovulation. J Reprod Fertil. 1980 Nov;60(2):273-8.

[3]Mark B. Kristal ,et al. Placentophagia in Humans and Nonhuman Mammals: Causes and Consequences. Ecology of Food and Nutrition, 2012, 51:3,177-197.

[4]Selander J, et al. Human maternal placentophagy: a survey of self-reported motivations and experiences associated with placenta consumption. Ecol Food Nutr. 2013; 52(2):93-115.

[5]Cynthia W. Coyle, et al. Placentophagy: therapeutic miracle or myth? Archives of Women's Mental Health, 2015.

[6]María D. Esteban-Vasallo, et al. Mercury, Cadmium, and Lead Levels in Human Placenta: A Systematic Review. Environ Health Perspect, 2012, 120:1369–1377.

[7]衛(wèi)生部關(guān)于產(chǎn)婦分娩后胎盤處理問(wèn)題的批復(fù)