兔子愛吃的胡蘿卜，人吃了真的能治療近視嗎？
4月3日
一提起胡蘿卜，大家的腦海中浮現(xiàn)的是什么？是它鮮亮的色澤，還是它微甜的口感？春雨君第一時間想到的是它超高的營養(yǎng)價值：
胡蘿卜的營養(yǎng)確實(shí)很豐富，但是關(guān)于它的“花邊新聞”也是十分豐富啊，來看看下面這些謠言你知道多少： 1、"吃胡蘿卜能治療近視" 胡蘿卜中的營養(yǎng)成分，尤其是維生素A，對于維持眼睛健康和防止夜盲癥確實(shí)大有用處[1]。但是對于遺傳性或由其他眼部結(jié)構(gòu)問題導(dǎo)致的視力問題，僅僅增加胡蘿卜的攝入是無法提供有效治療的。 2、"食用胡蘿卜會變黃" 胡蘿卜因含有高濃度且含有強(qiáng)烈橙色的顏料的β-胡蘿卜素，故當(dāng)這種物質(zhì)在體內(nèi)累積到一定程度時，會使皮膚呈現(xiàn)橙黃色調(diào)，醫(yī)學(xué)上稱為胡蘿卜素血癥[2]，但只有長期攝入大量的胡蘿卜才會出現(xiàn)這種情況，且是一種無害的狀況，在停止過量攝入后皮膚顏色會逐漸恢復(fù)正常。
胡蘿卜這樣吃更健康
1、加熱、熟吃 胡蘿卜富含的胡蘿卜素是存在于植物細(xì)胞中的，而細(xì)胞壁會影響它被人體吸收利用。 經(jīng)過加熱之后，胡蘿卜素能更好地釋放，吸收利用率相對更高。 建議大家吃胡蘿卜時多用蒸、煮、燉、炒等加熱炒熟來吃，最好少用涼拌、生吃等方式。 2、搭配肉、蛋、奶 吃胡蘿卜時搭配一些含有脂肪的食物可以促進(jìn)胡蘿卜素在體內(nèi)的吸收利用，如：肉、蛋、奶。 這種“搭配”并不是說一定要做成菜一起吃，分開來吃也是可以的。比如先吃一根蒸胡蘿卜，然后再來個雞蛋、喝杯牛奶，就是一種非常健康的吃法，很適合當(dāng)早餐來吃。
以下人群吃胡蘿卜要謹(jǐn)慎
1、患有某些腎臟疾病的人 對于患有某些腎臟疾病的人來說，他們需要控制鉀的攝入量。由于胡蘿卜含有較高的鉀，這類人群需要在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整胡蘿卜攝入量。 2、需要低維生素K飲食的人 對于接受抗凝血藥物治療，如華法林的患者，他們需要保持維生素K攝入量的恒定，因?yàn)榫S生素K參與血液凝固過程。胡蘿卜含有維生素K，雖然量不是特別高，但仍需要根據(jù)醫(yī)囑監(jiān)控食用量。 其實(shí)吃任何一種食物，都要注意適量和均衡，找到屬于自己的健康平衡，讓胡蘿卜這樣的食材，發(fā)光發(fā)熱，助力我們的健康生活吧~
