現(xiàn)擠生奶最新鮮有營養(yǎng)？沒喝出病來算你走運
8月9日
生奶、巴氏奶和超高溫滅菌奶在營養(yǎng)上并沒有顯著的差異，且直接飲用生奶有很大的安全隱患
“太長不看”版： 1.生奶、巴氏奶和超高溫滅菌奶在營養(yǎng)上并沒有顯著的差異，且直接飲用生奶有很大的安全隱患 2.布魯氏菌可以通過呼吸道、消化道、破損的皮膚或黏膜等多種途徑侵入人體，喝生鮮奶是普通人不直接接觸牲畜而感染布魯氏菌的主要途徑 3.患者感染布氏桿菌后，可表現(xiàn)為急性布魯氏菌病及慢性布魯氏菌病，臨床癥狀多種多樣，且不具有特異性，常被誤診 4.布魯氏菌病患者多見于農(nóng)牧民、獸醫(yī)或從事牲畜屠宰、檢疫的人，普通消費者只要在生活中稍加注意，一般很少被感染，在食用牛羊肉的時候注意煮熟，不直接飲用生鮮奶 5.農(nóng)牧民及相關工作人員也要做好防護措施，接觸可疑患病動物時穿戴好手套及口罩，避免通過接觸或者呼吸道感染布魯氏菌 為什么不建議喝現(xiàn)擠生奶？
一方面，生奶、巴氏奶和超高溫滅菌奶在營養(yǎng)上并沒有顯著的差異，特別是奶中非常重要的蛋白質(zhì)和鈣。
唯一有差別的是，生奶因為沒有經(jīng)過熱處理，其中B族維生素不會受到大的破壞，所以含量比后兩者都高。但牛奶并非B族維生素的主要膳食來源，我們完全可以通過粗糧、肉類等食物來獲取充足的B族維生素。
另一方面，直接飲用生奶有很大的安全隱患。生奶沒有經(jīng)過任何消毒處理，而且產(chǎn)奶的奶牛（或羊）是否健康、有沒有檢疫、運輸過程中有沒有被污染等信息都不明確。
“生鮮奶”又是微生物生長、繁殖的良好培養(yǎng)基，極易受到環(huán)境中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌等，以及源于動物體的布魯氏桿菌、結核桿菌等人畜共患致病菌等的污染。
（圖源網(wǎng)絡，侵刪）
因此，不建議直接喝生奶，特別是對于兒童、老人、孕婦和免疫力低下的人來說，受到這些病菌感染的危險更大。
生奶一定要經(jīng)過充分的加熱煮沸（至少5分鐘）后才可以喝。當然，最保險的做法就是，直接到超市里購買低溫奶、常溫奶等經(jīng)過消毒滅菌處理的奶。
什么是布魯氏菌?。?/strong> 布魯氏菌病有哪些臨床表現(xiàn)？
患者感染布氏桿菌后，可表現(xiàn)為急性布魯氏菌病及慢性布魯氏菌病。
急性布病患者的典型表現(xiàn)是發(fā)熱、關節(jié)痛以及大汗，此外，該病還可出現(xiàn)各種各樣的臨床癥狀，包括肌痛、腰痛、體重減輕、疲勞、乏力、頭痛、頭暈、抑郁和厭食等，亦可能影響全身多個器官臟器，包括骨關節(jié)（脊柱炎較為常見）、泌尿生殖系統(tǒng)（睪丸炎最常見）、神經(jīng)系統(tǒng)、肺部等。
由于臨床表現(xiàn)多樣，且無特異性，布病很容易被誤診為上呼吸道感染、腰椎間盤突出、關節(jié)炎、睪丸炎、肝炎、風濕熱等各種疾病。
有數(shù)據(jù)表明，急性布魯氏菌病誤診率接近三分之一，而慢性布魯氏菌病誤診率接近四分之一。
如何預防布魯氏菌病？
編輯：春雨醫(yī)生 參考文獻：
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