一轉(zhuǎn)眼，已是臘月，想必很多讀者已經(jīng)在幻想“逛吃逛吃”的假期生活了。然而不管是逛還是吃，有一種東西都經(jīng)常要接觸——小票。

近日，有媒體報道稱，小票還是少接觸的好，因為小票含有雙酚A，而雙酚A可以導(dǎo)致癌癥。

真相是不是這樣呢？

其實，這個問題包括三個部分。

第一，雙酚A可以致癌嗎？

答案是，要看情況。

判斷物質(zhì)的毒性，通常有兩個角度，一是緊急毒性，一次攝入多少會引起中毒；二是慢性毒性，長期、低劑量接觸，是否會引起機體異常。

雙酚A (bisphenol A , BPA)是一種重要的化工原料，主要用于生產(chǎn)環(huán)氧樹脂和聚碳酸酯，被廣泛運用于食品包裝、醫(yī)療器械等領(lǐng)域。廠家生產(chǎn)產(chǎn)品，是為了掙錢，不是為了吃官司，之所以全球化工企業(yè)都不約而同地選擇雙酚A，正是因為雙酚A毒性很低。

研究顯示，對于大鼠來說，雙酚A的半數(shù)致死量是3250mg/kg。[1]體重50公斤的成年人一次喝上三兩多（162.5g）才有致死的風(fēng)險。普通人壓根沒有擔(dān)心的必要。

真正讓人在意的，是慢性毒性。

人的生長發(fā)育，都離不開激素，而激素要想發(fā)揮作用，必須與相應(yīng)的受體結(jié)合。雙酚A進入人體之后，可以與雌激素受體進行結(jié)合，模仿乃至干擾雌激素的作用。照此推理，長期接觸雙酚A，會引起激素代謝異常，進而導(dǎo)致體重變化、胎兒發(fā)育不良；另一方面，有些癌癥具有激素依賴性，比如卵巢癌，或許會給雙酚A可乘之隙。[2]

雙酚A的結(jié)構(gòu)

隨著相應(yīng)研究的增多，各國政府都非常重視。重視的表現(xiàn)體現(xiàn)在兩個方面，一是盡量減少人群介紹雙酚A的機會，比如我國目前禁止在奶瓶中使用雙酚A；二是開展毒理研究。

2014年，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）公布了自己的研究結(jié)果。主要結(jié)論是，人體對雙酚A的代謝速度很快，沒有證據(jù)表明低劑量雙酚A有害，同樣沒有證據(jù)表明雙酚A可以透過胎盤、從母親傳向嬰兒。[3]

因此FDA認(rèn)為，將雙酚A用于制造食品容器、包裝等是安全的，雖然極少量雙酚A會析出，但是接觸這種劑量的雙酚A沒有什么危害。[4]

那么，所謂的“這種劑量”是指多少呢？我們可以參考?xì)W盟。歐洲食品安全局在2015 年1 月通過了新的標(biāo)準(zhǔn)，將雙酚A的每日可耐受量定為4μg/kg·bw/d，即是說體重50公斤的人，每天攝入200μg以下，完全沒有必要擔(dān)心。

當(dāng)然有學(xué)者不服，認(rèn)為FDA的研究時間太短存在瑕疵。于是在NIEHS（美國國家環(huán)境健康科學(xué)研究所）、FDA的委托下，美國國家毒理學(xué)研究中心從2012年起開展了一項長期研究，去年剛剛公布的核心數(shù)據(jù)支持了FDA的結(jié)論。

第二，小票含有雙酚A嗎？

這個問題相對簡單，購物小票確實含有雙酚A。

購物小票本質(zhì)上是一種熱敏打印紙。所謂熱敏紙就是在熱力下可以顯影的紙，雙酚A屬于常見的顯影劑。早在2010年就有學(xué)者對熱敏打印紙進行檢測，結(jié)果顯示，13種樣品中有11種含有雙酚A，含量在8g/kg至17g/kg之間。[5]

最后，日常接觸小票，會導(dǎo)致雙酚A攝入超標(biāo)嗎？

含量雖然看上去不少，但是小票和奶瓶不同，奶瓶中的雙酚A可以直接進入口中，小票上的雙酚A只能通過皮膚遷移至人體內(nèi)，效率比前者低得多。研究顯示，在雙手干燥的情況下，握住小票5秒鐘，只有大約1μg的雙酚A進入人體內(nèi)。[5]照此比例，就是一天接觸小票十次，也達不到歐盟制定的標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)然，少接觸一些，總是好的。保持手指干燥是一個好方法，因為干燥的手指吸收雙酚A的能力較差，愿意戴手套，效果自然更佳。

此外，日常生活中接觸到的塑料制品，都有縮寫符號，由三個箭頭和數(shù)字（1~7）組成，帶數(shù)字7的，便可能由雙酚A合成、可能存在雙酚A極少量析出，可以盡量避開。

塑料制品的種類（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

參考文獻

[1]劉延麗，張彥麗.食品包裝材料中雙酚A的研究進展[J]. 食品與機械, 2011, 27(01): 155-157+174.

[2]王佳, 詹平. 雙酚A對機體影響及其機制的研究進展[J]. 預(yù)防醫(yī)學(xué)情報雜志, 2005, 21(5): 541–544.

[3]NUTRITION C for F S and A. Public Health Focus - Bisphenol A (BPA): Use in Food Contact Application[EB/OL]. [2019-01-24]. https://www.fda.gov/NewsEvents/PublicHealthFocus/ucm064437.htm.

[4]NUTRITION C for F S and A. Food Additives & Ingredients - Questions & Answers on Bisphenol A (BPA) Use in Food Contact Applications[EB/OL]. [2019-01-24]. https://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm355155.htm.

[5]BIEDERMANN S, TSCHUDIN P, GROB K. Transfer of bisphenol A from thermal printer paper to the skin[J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2010, 398(1): 571–576.

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意