如果希望增加抵抗力、提高抗氧化作用來(lái)達(dá)到防癌的目的，需要增加維生素C的攝入量，把維生素C從預(yù)防缺乏的水平，上升到抵抗慢性疾病的水平。

維生素C每天攝入多少，可以達(dá)到防癌的目的呢？

每天吃生重一斤左右的蔬菜，基本可以滿足需求。

生重一斤的蔬菜其實(shí)并不多，按照做熟之后的量，也就是中午一盤、晚上一盤。

這里說(shuō)的“一斤”，包括了各種蔬菜。

每天一斤的蔬菜量，其實(shí)攝入量稍微大了一點(diǎn)。如果單從維生素C的角度，吃半斤就夠了。什么是“夠”呢？也就是說(shuō)，半斤蔬菜就可以保證維生素C的攝入量達(dá)到國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)——每天100毫克。

換成一兩半辣椒，或者兩個(gè)獼猴桃，或者兩杯鮮榨橙汁，維生素C的攝入量就已經(jīng)達(dá)標(biāo)了。

但是這個(gè)“夠”，僅僅滿足于人體不缺維生素C了，不會(huì)因?yàn)槿本S生素C而出血，或患?jí)难　?/p>

而我們今天要說(shuō)的是什么？是防癌，是增加抵抗力，提高抗氧化作用。維生素C的攝入量可能要從100毫克上升到200毫克乃至300毫克，這時(shí)單靠半斤蔬菜不足以達(dá)到目的。

有些朋友會(huì)選擇吃維C泡騰片，這種做法顯然不如食物安全。最好的做法，是增加蔬果的攝入量，也就是把蔬菜由半斤增加到一斤，或者從吃一個(gè)水果變成兩個(gè)水果。

這樣就把維生素C預(yù)防缺乏的水平，上升到抵抗慢性疾病的水平。這是很多人容易忽視的地方。不缺乏僅僅是最低水平，當(dāng)希望達(dá)到預(yù)防目的的時(shí)候，需要增加攝入量。

食物的定位就是在“預(yù)防”上，防患于未然，真正患有惡性腫瘤之后，再通過食物去治療幾乎是不可能的。

圖片來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意