近日，武漢市民陳女士患了膽結(jié)石到醫(yī)院手術(shù)取結(jié)石，醫(yī)生竟取出468顆大大小小的結(jié)石。經(jīng)分析，她結(jié)石的成分主要以膽固醇為主。

膽結(jié)石是怎么產(chǎn)生的？是因?yàn)閻?ài)吃油炸食品導(dǎo)致的嗎？如何預(yù)防？

膽結(jié)石只是因?yàn)槌缘挠停?/p>

其實(shí)，膽結(jié)石(膽固醇結(jié)石)與吃普通的植物油，哪怕多吃一點(diǎn)，并無(wú)直接關(guān)系。因?yàn)槠胀ù蠖褂汀⒒ㄉ?、玉米油、菜籽油等植物油以多不飽和脂肪酸為主要成分，多不飽和脂肪酸并不增加膽固醇合成。?dāng)然，如果吃普通植物油過(guò)多導(dǎo)致肥胖就另當(dāng)別論，肥胖是膽結(jié)石高危因素之一。

為什么會(huì)產(chǎn)生膽結(jié)石？

膽結(jié)石(膽固醇結(jié)石)形成需要一個(gè)前提條件，那就是膽固醇無(wú)法"溶解"在膽汁中順利排放到腸腔內(nèi)。膽固醇在膽汁中結(jié)晶析出，進(jìn)一步形成泥沙狀或塊狀結(jié)石，堆積在膽管系統(tǒng)或膽囊中。

正常情況下，膽固醇溶解在膽汁中排放入腸腔，并進(jìn)一步隨糞便排出體外。如果膽汁中膽固醇濃度太高，或者更準(zhǔn)確地說(shuō)是膽汁中膽固醇：卵磷脂(比值)太高，大于1：10，那么膽固醇就會(huì)無(wú)法溶解在膽汁中了，這就為形成膽固醇結(jié)石創(chuàng)造了條件。

膽固醇：卵磷脂(比值)太高，一方面是由于膽固醇太多，包括高膽固醇血癥、大量攝入蛋黃、內(nèi)臟等高膽固醇食物，攝入反式脂肪酸和飽和脂肪酸促進(jìn)膽固醇合成，高糖飲食促進(jìn)膽固醇合成等。

另一方面是由于卵磷脂太少，包括飲食以精制谷物為主、肥胖、飲食缺乏蛋白質(zhì)等。其他導(dǎo)致膽固醇：卵磷脂(比值)升高的因素有喝酒、膽道淤積、膽囊感染或收縮失常等。

避免這些問(wèn)題，就可以在很大程度上預(yù)防膽結(jié)石。

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