作者：于康教授（北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科）

網(wǎng)絡(luò)上曾一度風(fēng)傳，酸性體質(zhì)是萬病之源，“體酸”什么毛病都不請(qǐng)自來，只有保持弱堿性體質(zhì)才能保持健康。這種論調(diào)在網(wǎng)絡(luò)上出盡風(fēng)頭。

這里可以明確告訴大家，體質(zhì)分酸堿的說法是沒有依據(jù)的，沒有科學(xué)道理。

人體的酸堿調(diào)節(jié)非常復(fù)雜，并不能簡單用試紙?jiān)嚦鰜?。比如有人拿一張?jiān)嚰埲ヌ颍@會(huì)受剛才進(jìn)食食物的影響，可能產(chǎn)生不同結(jié)果。還有人拿試紙?jiān)囎约旱男”?，但這會(huì)受腎臟排泄的影響，與進(jìn)食食物也有關(guān)系。上面兩種方法，無論試出來是酸性還是堿性，都不能代表人體體質(zhì)的酸性或是堿性。

實(shí)際上，人體的酸堿性是一種動(dòng)態(tài)平衡，非常復(fù)雜。人體每天持續(xù)進(jìn)行非常復(fù)雜的新陳代謝，有時(shí)代謝酸性的產(chǎn)物，有時(shí)代謝堿性的產(chǎn)物，所以人體處在一個(gè)相對(duì)的穩(wěn)定狀態(tài)，但是有酸堿性的波動(dòng)。所以在這種情況下，談?wù)撋眢w的酸堿性，還跟疾病掛起鉤來，無趣，也沒有根據(jù)。

網(wǎng)絡(luò)上很多文章把酸性體質(zhì)與癌癥聯(lián)系起來，言之鑿鑿地說，大多數(shù)癌癥患者都酸性體質(zhì)，甚至列出了酸性體質(zhì)自測表。對(duì)于這些觀點(diǎn)，我只能說四個(gè)字:危言聳聽。

癌癥的發(fā)生和發(fā)展，受方方面面的因素影響，很多情況都會(huì)造成它的變化。國際上的調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，癌癥患者人群體質(zhì)與非癌癥人群很近似，并沒有看到患癌人群體質(zhì)變酸。所以，這種觀點(diǎn)的推出往往是一些商家在推廣一些概念，大家不要盲從。

有朋友說，我早上起來精神一點(diǎn)都不好，而且還有高血壓、失眠、肥胖等疾病，這些難道不是酸性體質(zhì)造成的嗎？事實(shí)上，這些情況的出現(xiàn)，其機(jī)制復(fù)雜之極，絕不是簡單的酸堿可以解釋的。而且，針對(duì)高血壓患者的調(diào)查顯示，這類人群體內(nèi)酸堿平衡和酸堿度，與非高血壓人群并沒有差別。

曾有一本書，說人體健康血液狀態(tài)應(yīng)該是弱堿性的，在7.35-7.45之間，還說剛出生的嬰兒血液是弱堿性的，隨著逐漸長大，受到外界環(huán)境變化和飲食習(xí)慣的影響，于是血液就逐漸偏酸了，是這樣嗎？這種說法是完全不對(duì)的。為什么呢？因?yàn)樗釅A體質(zhì)與血液的酸堿度完全不相關(guān)，血液的酸堿度是7.35-7.45，如果低于7.35是偏酸性的，高過7.45是偏堿性的。

但是，其實(shí)血液想讓它變酸，都不容易變酸。為什么呢？因?yàn)?strong>人體對(duì)血液的酸堿度調(diào)節(jié)有一個(gè)非常強(qiáng)大、靈活又系統(tǒng)的整體調(diào)節(jié)機(jī)制，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)，絕不會(huì)因?yàn)橥饨绲囊恍└淖?，而輕易調(diào)節(jié)血液的酸堿度。